חֲדָשׁוֹת

חימום אינפרא אדום (IR) של התירס, יש פוטנציאל לייבש במהירות את התירס תוך טיהורו מבלי להשפיע לרעה על האיכות הכללית. למקסם את הייצור ולמזער את אנרגיית הייבוש מבלי להשפיע על האיכות הכוללת של התירס. תירס שנקטף טרי עם תכולת לחות ראשונית (IMC) של 20%, 24% ו- 28% רטוב (WB) התייבש באמצעות מייבש אצווה אינפרא אדום בקנה מידה במעבדה במעבר אחד ושני מעברים. הדגימות המיובשות היו מזג ב 50 מעלות צלזיוס, 70 מעלות צלזיוס ו 90 מעלות צלזיוס למשך 2, 4 ו 6 שעות. התוצאות מראות שככל שטמפרטורת ההרפיה וזמן ההרפיה עולה, הסרת הלחות עולה, והמים שטופלו במעבר אחד גבוהים מפעמיים; מגמה דומה נצפתה בהפחתת עומס העובש. עבור טווח תנאי העיבוד שנחקרו, הפחתת עומס עובש אחד נע בין 1 ל- 3.8 CFU / g, ושני המעברים היו 0.8 עד 4.4 CFU / g. הטיפול בייבוש אינפרא אדום בתירס הורחב עם IMC של 24% WB, עוצמות ה- IR הן 2.39, 3.78 ו- 5.55 קילוואט / מ"ר, וניתן לייבש את התירס לתכולת מים בטוחה (MC) של 13% (WB) רק 650 שניות, 455 שניות ו- 395 שניות; התבנית המתאימה גדלה עם הגדלת חוזק הפחתת העומס נע בין 2.4 ל- 2.8 CFU / g, 2.9 ל- 3.1 CFU / g ו- 2.8 ל- 2.9 CFU / g (P> 0.05). עבודה זו מציעה כי ייבוש IR של תירס צפוי להיות שיטת ייבוש מהיר עם היתרונות הפוטנציאליים של טיהור מיקרוביאלי של תירס. זה יכול לעזור ליצרנים לפתור בעיות הקשורות לעובש כמו זיהום מיקוטוקסין.