安全な貯蔵の場合、通常収穫されたトウモロコシの水分含有量（MC）は、必要なレベルの12％から14％のウェットベース（WB）よりも高くなっています。 MCを安全な貯蔵レベルに減らすには、トウモロコシを乾燥させる必要があります。トウモロコシを乾かす方法はいくつかあります。タンク内の自然な空気は、厚さ1〜2フィートの乾燥領域で発生し、ゆっくりとビンを通り抜けます。
一部の天然の空気乾燥条件では、トウモロコシが完全に乾燥するのに必要な時間は、穀物のカビの成長を引き起こし、マイコトキシンの産生につながる可能性があります。低温の低温空気乾燥システムの制限を回避するために、一部のプロセッサは高温対流乾燥機を使用します。ただし、高温乾燥機に関連するエネルギーフラックスには、完全な乾燥が完了する前に、コーンカーネルを長時間高温にさらす必要があります。熱気は安全なMCで貯蔵のためにトウモロコシをほぼ完全に乾燥させる可能性がありますが、プロセスに関連する熱流束は、アスペルギルスフラバスやフザリウムオキシポラムなどの有害で熱耐性のカビの胞子を不活性化するのに十分ではありません。高温はまた、毛穴を収縮させ、ほぼ閉じているため、地殻の形成または「表面硬化」を引き起こす可能性がありますが、これはしばしば望ましくありません。実際には、熱損失を減らすために複数のパスが必要になる場合があります。ただし、乾燥の回数が多いほど、エネルギー入力が必要です。
それらおよびその他の問題のために、無作法な赤外線ドラムIRDが作成されます。従来のドライエアシステムと比較して、最小限のプロセス時間、高い柔軟性、およびエネルギー消費が低いため、当社の赤外線技術は実際の代替品を提供します。
トウモロコシの赤外線（IR）加熱は、全体的な品質に悪影響を与えることなく、それを浄化しながら、トウモロコシを急速に乾燥させる可能性があります。トウモロコシの全体的な品質に影響を与えることなく、生産を最大化し、乾燥エネルギーを最小限に抑えます。 20％、24％、28％のウェットベース（WB）の初期水分含有量（IMC）を備えた新たに収穫されたトウモロコシを、1つのパスと2パスで実験室スケール赤外線バッチドライヤーを使用して乾燥させました。次に、乾燥サンプルを50°C、70°C、90°Cで2、4、6時間焼きました。結果は、温度温度と焼き戻し時間が増加すると、水分の除去が増加し、1つのパスで処理された水が2倍以上になることを示しています。カビの負荷を減らす際にも同様の傾向が観察されます。調査した処理条件の範囲では、1パスの金型荷重減少は1〜3.8のlog CFU / gの範囲で、2つのパスは0.8〜4.4ログCFU / gでした。 24％WBのIMCで赤外線乾燥処理を拡大しました。IR強度は2.39、3.78、および5.55 kW / m2であり、トウモロコシは13％（WB）の安全な水分含有量（MC）で650秒、455秒、395秒で乾燥させることができます。対応する金型は、強度の増加とともに増加します。負荷低減は2.4から2.8ログCFU / g、2.9〜3.1ログCFU / g、2.8〜2.9ログCFU / g（P> 0.05）の範囲でした。この研究は、トウモロコシのIR乾燥がトウモロコシの微生物除染の潜在的な利点を伴う急速な乾燥方法であると予想されることを示唆しています。これは、生産者がマイコトキシン汚染などのカビ関連の問題を解決するのに役立ちます。
赤外線はどのように機能していますか？
•熱は、赤外線によって材料に直接適用されます
•材料粒子からの加熱は裏返し
•蒸発する水分は、製品粒子から実行されます
機械の回転ドラムは、原材料の完全な混合を保証し、巣の形成を排除します。これはまた、すべての食品が均一な照明の影響を受けることを意味します。
場合によっては、農薬やオクラトキシンなどの汚染物質を減らすこともできます。挿入物と卵は通常、製品顆粒の中核に見られ、根絶が特に困難です。
内部からの製品粒子の急速な加熱による食品の安全性 - IRDは、植物タンパク質を損傷することなく動物タンパク質を破壊します。挿入物と卵は通常、製品顆粒の最も内側のコアにあり、根絶が特に困難です。食品の安全性製品粒子の内部からの急速な加熱による - IRDは、植物タンパク質を損傷することなく動物性タンパク質を破壊します
赤外線技術の利点
•低エネルギー消費
•最低滞留時間
•システムの開始後の即時生産
•高効率
•穏やかな素材の取り扱い
投稿時間：2月24日 - 2022年