خبریں

مکئی کی انفراریڈ (IR) ہیٹنگ، مجموعی معیار پر منفی اثر ڈالے بغیر مکئی کو تیزی سے خشک کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ مکئی کے مجموعی معیار کو متاثر کیے بغیر پیداوار کو زیادہ سے زیادہ اور خشک کرنے والی توانائی کو کم سے کم کریں۔ 20%، 24% اور 28% گیلی بنیاد (wb) کی ابتدائی نمی کی مقدار (IMC) کے ساتھ تازہ کٹائی گئی مکئی کو لیبارٹری اسکیل انفراریڈ بیچ ڈرائر کا استعمال کرتے ہوئے ایک پاس اور دو پاسوں میں خشک کیا گیا۔ اس کے بعد خشک نمونوں کو 2، 4 اور 6 گھنٹے کے لیے 50 ° C، 70 ° C اور 90 ° C پر رکھا گیا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ جیسے جیسے ٹمپرینگ درجہ حرارت اور ٹیمپرنگ کا وقت بڑھتا ہے، نمی کا اخراج بڑھ جاتا ہے، اور ایک پاس سے ٹریٹ کیا جانے والا پانی دو گنا سے زیادہ ہوتا ہے۔ اسی طرح کا رجحان سڑنا کے بوجھ کو کم کرنے میں دیکھا جاتا ہے۔ مطالعہ شدہ پروسیسنگ حالات کی حد کے لیے، ایک پاس مولڈ بوجھ میں کمی 1 سے 3.8 لاگ CFU/g تک تھی، اور دو پاس 0.8 سے 4.4 لاگ CFU/g تھے۔ مکئی کے انفراریڈ خشک کرنے والے علاج کو 24% wb کے IMC کے ساتھ بڑھایا گیا تھا، IR کی شدت 2.39، 3.78 اور 5.55 kW/m2 ہے، اور مکئی کو صرف 13% (wb) کے محفوظ پانی کے مواد (MC) تک خشک کیا جا سکتا ہے۔ 650s، 455s اور 395s; بڑھتی ہوئی طاقت کے ساتھ متعلقہ مولڈ بڑھتا ہے بوجھ میں کمی 2.4 سے 2.8 لاگ CFU/g، 2.9 سے 3.1 لاگ CFU/g اور 2.8 سے 2.9 لاگ CFU/g (p > 0.05) تک ہوتی ہے۔ اس کام سے پتہ چلتا ہے کہ مکئی کی IR خشک کرنے سے مکئی کی مائکروبیل آلودگی سے پاک ہونے کے ممکنہ فوائد کے ساتھ تیزی سے خشک کرنے کا طریقہ متوقع ہے۔ اس سے پروڈیوسروں کو سڑنا سے متعلق مسائل جیسے کہ مائکوٹوکسن آلودگی کو حل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔